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簡析紅茶的分類紅茶品質特點及沖泡技巧

作者:中國茶文化網 來源:紅茶 時間:2019-05-13 15:46:22 閱讀: 字體:

  紅茶有哪些品種?紅茶種類繁多,生產區域廣泛。根據各種紅茶品種的要求,中國紅茶按初始方法大致可分為三種類型:小紅茶、功夫紅茶、大紅茶。那么今天我們就給大家講講,怎么樣去區分我們生活當中的各種茶類,并且保證我們在應用的過程當中,能夠時時刻刻關注到我們所需要的不同品種,保證我們在選擇過程中能夠了解到關于我們生活當中各種關于,紅茶的點點滴滴,讓我們的生活環境能夠大幅提升,保證我們在將這種環境當中,能夠時時刻刻的針對我們所需要的一些問題來進行參考和處理,隨著社會經濟實力的不斷發展,我們就可以看到有越來越多關于我們生活當中的一些例子,讓我的生活水平能夠大幅提升,這才是我們今天所需要的一些保障,讓我們能夠懂得如何去改變我的生活,并且保證在將這種環境當中更加懂得如何推進市場的發展對于我們來說,很多人都會有各種各樣的現象來進行觀察,那么我們首先就應該懂得如何去進行參考,最重要的還是在于我們對于生活當中不同產品的影響,讓我的生活環境能夠大幅提升那么今天我們就針對于將這種情況來進行各種茶類的介紹。

  小紅茶

  1、鄭山種族:產于福建省武夷山市興村鄉銅木關地區,又稱“興村種族”或“銅木關種族”。

  2、外山種族:主要產于福建和、丹陽、古田、沙縣等地,2013年在江西的龍頭山區也產。

  功夫紅茶

  代表:屯門紅茶、腮紅、川紅等

  功夫紅茶以其精細的做工和相當大的努力而得名。這是一種傳統的中國紅茶。目前,中國19個省份生產茶葉(包括新疆、西藏),其中12個生產紅茶。據制作師介紹,有紅暈時間、祁男時間、浮梁工夫、寧紅工夫、閩紅工夫(包括Tanyang Gongfu、白琳工夫、政和工工)、越紅工夫、臺灣時間等;大葉子和小葉子工作。

  紅色破茶

  紅茶是世界上飲用量最大的紅茶品種。紅色碎茶是粒狀紅茶。在茶的新鮮葉子被萎凋后,通過機器將它們切成粒狀塊,然后通過發酵、干燥。因其外形精美,故稱紅茶,又稱“紅茶”。代表們臉紅破茶、南川紅碎茶等。

  金俊梅

  金君梅茶屬于鄭山紅茶的一個分支。作者在這里單獨列出,主要是因為它是一種昂貴的紅茶。金俊梅是由茶師手工制作的。每500克金君梅需要成千上萬的茶葉,從武夷山自然保護區的高山原始種族中采摘新鮮茶芽,然后經過一系列復雜的枯萎、通過搖晃、發酵、揉捻等處理步驟完成。金俊梅是一種難得的茶葉之寶。外形小巧緊湊,配以金茶葉天鵝絨茶和金湯。金俊梅以上主要是中國紅茶品種,外國紅茶更為著名的印度大吉嶺紅茶和阿薩姆紅茶、斯里蘭卡烏巴。

  優質紅茶品質特點:

  (1)外形:條索緊細、勻齊。

  (2)色澤:烏黑油潤,芽尖呈金黃色。

  (3)香氣:小種紅茶有松煙香;工夫紅茶有糖香;川紅有桔糖香。

  (4)湯色:湯色紅艷,碗沿有明亮金圈,冷卻后有“冷渾濁”現象。

  (5)滋味:茶湯滋味醇厚、鮮甜。

  (6)葉底:芽葉齊整均勻,柔軟厚實,色澤紅亮鮮活。

  紅茶沖泡技巧:

  1、茶具選擇很重要

  等級高的名優紅茶,一般都會用一個高筒玻璃杯,建議選擇無刻花透明玻璃杯,觀賞起來也更有風味,市場價幾塊錢就OK啦,當然也有設計更好地杯子自然是更好。

  還有一種雙耳杯茶壺,茶壺里面自帶內膽,用來過濾茶葉的。茶水分離后,口感會更佳,相同的茶具還要飄逸杯、過濾茶杯等。也很適合在辦公室喝茶。

  還一種是傳統的工夫泡茶具,蓋碗適合泡任何一種紅茶,不管是單芽、還是一芽一二級都適合用,約上三兩個朋友一起來品茗,欣賞自己手里的這款好茶。

  2、投茶量千萬別弄錯

  家庭泡茶大多是憑經驗行事。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定。沖泡紅茶,可根據喝茶人數來決定,每人用1茶匙的量(約2、5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡,茶量的增加會利于滋味的溶出,水多茶少的話,影響品飲。

  3、要控制好水溫

  沖泡紅茶,水溫在90℃—95℃為佳。整體會比泡綠茶的水溫高一些。紅茶是一種相對敏感的茶葉,高溫可以將紅茶的高香激發出來,但同時茶湯滋味可能會苦澀。低溫茶湯的滋味會比較溫和,但香氣會低平。不少紅茶的原料等級較高,盡量避免直接使用沸水沖泡,所以水溫可以控制在85℃左右。

  優質紅茶的品質特點自然是極好的,與劣質的紅茶有著明顯的區別。因此,我們挑選紅茶多加細心一點,認真的分辨。另外,想要沖泡一杯好喝的紅茶也是需要技巧的,掌握一定的沖泡技巧,那么我們泡出來的紅茶會更加的好喝。

 

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