當前位置

首頁 > 茶葉 > 唐代茶葉生產資料 >

唐代茶葉生產

作者:中國茶文化網 來源:茶葉 時間:2019-04-14 10:24:41 閱讀: 字體:

  茶樹本是我國南方部分地區的一種野生植物。據《神農本草》記載,“苦茶,一名茶,一名選,一名游,冬生益州川谷陵道旁,凌冬不死”。一首先開始人工栽培的是地處南方山林的佛教僧侶。他們為了供佛和坐禪的需要,在寺廟周圍種植茶樹,采制加工茶葉。“寺院茶”成了寺廟經濟的組成部分。唐代時期許多茶葉的名品當初都出自寺院。所以在中唐以前,寺廟茶園在茶業生產上一直占據了重要位置。此后,由于“風俗貴茶”,社會需求量不斷增加,地方官員還在南方原先不產茶的地區,通過行政手段推廣種茶。因此,茶的種植面積迅速擴大。結果,南方各道都能出產茶葉,并出現了數十種名品。

  當時“劍南有蒙頂石花,或小方,或散芽,一號為第一湖州有顧諸之紫筍,東川有神泉小團、昌明獸目,峽州有碧澗明月、芳蕊、茱萸蔡,福州有方山之露芽,夔州有香山,江陵有楠木,湖南有衡山,岳州有邕湖之含膏,常州有義興之紫筍,姿州有東白,睦州有鴻坑,洪州有西山之白露,壽州有霍山之黃牙,蔪州有門團黃,而浮梁之商貨不在焉。”(《唐國史補·敘諸茶品目》),這些名品多為貢品。茶葉名品的進貢,促進了名茶的選育、制作和推廣。唐代茶葉的制作已有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種形式,圓形的餅茶被稱為“團茶”或“小團茶”。這些中國傳統的茶葉制作式樣一直保留到現在。一些官吏為了得到皇帝的賞識,每年爭先進貢新茶,據《舊唐書·劉晏傳》記載“江淮茶橘,晏與本道觀察使各歲貢之,皆欲其先至,有土之官,或封山斷道,禁前發者。”有的地方甚至在隆冬季節還能生產高質m的茶葉向上進貢。“吳蜀貢新茶,皆于冬中作法為之。”(《舊唐書·文宗記》)唐代的制茶水平于中可窺一班。

  唐代茶葉生產出現嶄新局面的另一個顯著標志是,南方產茶地區出現了“多以種茶為業”的茶戶,他們的身份應和當時的鹽戶、酒戶類似。這些自耕農民從種糧為主改為種茶為主,反映茶葉生產已經開始向專業化方面發展。

    辈分大小排列顺序