普洱茶的傳說

作者:中國茶文化網 來源:普洱茶 時間:2019-06-26 16:59:41 閱讀: 字體:

  普洱茶被譽為“有生命的古董”,它的誕生、發展和演變被賦予了時光和人文的沉淀。它的得來是一個美麗的錯誤,是一個生命的機緣,流傳著一個動人的傳說。

  ……清朝乾隆年間,普洱城內有個姓濮的茶園莊主,祖傳幾代都以制茶售茶為業。由于他家的各色茶品都選用上等原料加工而成,加之歷代莊主誠實經營,到了老濮莊主這代生意已經做得很大了,特別是以本地鮮毛茶加工生產的團茶、沱茶遠銷西藏、緬甸等地,成為藏族茶商經常光顧的茶莊,甚至連續幾次被指定為朝廷的貢茶。又到一年貢茶時,濮氏茶莊的團茶又被普洱府選定為貢品。清朝時期,制作貢茶的每一道工序都十分神圣和繁雜。制成茶餅后按照慣例,由老濮莊主和當地官員一起護送貢茶入京。但這一年,老莊主病倒了,只好讓少莊主與普洱府羅千總一起進京納貢。少莊主當年大約二十三四歲,挺拔俊美,英姿勃發,剛剛與二十幾里外磨黑鹽商的千金白小姐定下百年之好,眼下正籌備婚禮呢。但是時間緊迫,皇命難違,濮少莊主萬般無奈,只得揮淚告別家人和白小姐上路。

  這一年的春雨淅淅瀝瀝、時斷時續,再加之時間緊迫,少莊主經驗不足又心事重重。平常老莊主曬得很干的毛茶,這一次沒有完全曬干,就急急忙忙壓餅、裝馱,結果為后來發生的事埋下了一個大禍根。濮少莊主隨同押解官羅千總一道趕著馬幫,一路上晝行夜宿,風雨兼程趕往京城。當時從普洱到昆明的官馬大道要走十七八天,從昆明到北京足足要走三個多月。云南境內多高山,這期間不僅要跋山涉水、日曬雨淋,更要隨時提防土匪、猛獸和疾病的襲擊。好在這一路西,果然不同一般,于是就搬了個凳子坐在桌邊蹺著二郎腿慢慢品咂起來。

  羅千總一伙人酒足飯飽,哼著小曲,買了些京城小吃給少莊主品嘗,一進門就大聲叫嚷著要少莊主快來嘗嘗京都小吃。可是東尋西找都不見少莊主的身影,剛好遇到店小二,便問道:“小二哥,可曾遇到我們少莊主?”小二想了想:“前晌還在,后來好像回客房去了。”羅千總提著東西向少莊主房間走去,剛上樓梯,就聽到“哐”的一聲巨響,忙推門進去一看,發現少莊主已經懸吊在梁上,手腳還在微微地抖動。羅千總大驚,叫道:“不好了,少莊主尋短見了!”就急忙抽刀砍斷腰帶,放下少莊主。店小二等人聽到喊叫,忙從房中跑出來。好在發現得及時,還沒有勒斷氣,在幾個人的搶救下,過了半個時辰,少莊主才蘇醒過來。少莊主醒來后只是流淚,什么話也不說,用手指了指裝茶的客房。羅千總覺得蹊蹺,走進裝茶的屋子,只見一馱一馱的茶全部打開了,細細一看,頓時明白了少莊主尋短見的原因。心想:“完了,完了,自己身負貢茶押運的重任,眼下貢茶出了問題我也難逃干系,還是先他一步走吧,也好有人收尸。”想著想著,再次抽出腰刀往脖子上抹去。店小二一看這陣勢,忙跳過來一把抱住他,奪下他手里的刀子說:“怪了,怪了,你們云南人千里迢迢來送貢茶,這茶還沒送上去,就上吊的上吊,抹脖子的抹脖子,何苦來哉?”羅千總邊哭邊說:“你不要攔著我,貢茶弄成這個樣子,我等是欺君之罪,遲早是要掉腦袋的,早一天晚一天,橫豎都是死。”店小二奇道:“你們這貢茶好得很啊,又香又甜,怎么會說要不得了呢?”羅千總說:“小二哥,你莫要尋我開心了。”“我怎么會尋你開心呢?這真的是好茶,你若不信,自己嘗嘗?”店小二說道。

  羅千總這才將信將疑地接過店小二端來的茶碗,一看湯色,紅濃明亮,喝上一口,甘醇爽滑,的確賽過平時自己喝的茶百倍。他一下來了精神,拿著店小二撬下來的茶端詳起來,心想為什么茶會變成這樣呢?百思不得其解,想了半天,打定主意:管他呢,大不了也是死,明天將茶葉上貢了再說。話說乾隆是個講究生活情趣的皇帝,他喜歡品茶、鑒茶,幾次下江南都到過江浙茶山,鼓勵種茶制茶。他還有一個特制的銀斗,專門用來稱水的重量,以評定泡茶名泉的優劣。清朝時期,中國的大宗出口產品主要以絲綢、茶葉和陶瓷為主,茶葉是換取外匯的重要貿易物品,作為治國明君的乾隆帝深諳此理,在宮中設定品茶斗茶大會,聚集文武百官當眾品鑒,取其優勝者而褒獎之,以此刺激民間種茶的積極性,促進茶葉生產的發展。這天,正是各地貢茶齊聚,斗茶賽茶的吉日。一大早,乾隆帝召集文武百官一起觀茶品茶,各地進獻的貢茶都在朝堂上一字排開,左邊是樣茶,右邊是泡好的茶湯。古時候品茶斗茶都是要先觀其形,聞其香,品其味,最后才來評定優劣。而皇帝親自來評茶可謂是茶學界的最高賽事了。各地送來的貢茶可謂是琳瑯滿目,西湖龍井、洞庭碧螺春、四川蒙頂、黃山毛峰、六安瓜片、武夷巖茶等等,都是各地名茶,外形條索緊密,芽頭肥壯,湯色翠綠,潤如碧玉,都是茶中精品,乾隆帝一時間還真是不能判定孰優孰劣。突然他眼前一亮,發現有一種茶餅圓如三秋之月,湯色紅濃明亮,有如紅瑪瑙一般,十分特別。叫人端上來一聞,一股醇厚的香味沁人心脾,喝上一口,甘甜爽滑,像是綢緞般地滑入腹中。乾隆大悅,問道:“此茶為何名?圓如三秋皓月,香如九畹之蘭,滋味這般美好。”太監推了推身旁的羅千總說:“皇上問你話呢,快應啊!”羅千總哪里見過這樣的場面,跪在地上半天才結結巴巴地說了幾句話,講的又是云南方言。

  乾隆聽了半天也沒明白,又問道:“何府所貢?”太監忙答道:“此茶乃云南普洱府所貢。”“普洱府,普洱府……此等好茶居然無名,那就叫普洱茶吧!”乾隆大聲說道。這一句羅千總可是聽得真真切切,這可是皇上御封的茶名啊!他忙不迭地叩謝。乾隆又接連品嘗了三碗“普洱茶”,拿著紅褐油亮的茶餅不住撫摸,連口贊道:“好茶!好茶!”隨即傳令沖泡賜賞文武百官一同品鑒。于是,朝堂上每人端著一碗紅濃明亮的普洱茶,醇香頓時溢滿大堂,贊賞之聲不絕于耳。乾隆十分高興,他重重賞賜了普洱府羅千總一行,并下旨要求普洱府從今以后每年都要進貢這種醇香無比的普洱茶。羅千總由悲轉喜,百感交集,仿佛一夜之間從地獄回到了天堂。回到店中,他將這個好消息告訴了濮少莊主,少莊主自是喜從天降。他們重謝了店小二,要回了那餅撬了一個角的普洱茶,趕回了普洱府。老濮莊主一家領受了皇上的恩賜,普洱知府親自為濮少莊主主婚,并下令普洱府闔府同慶。整個普洱府猶如過節一般熱鬧了三天。

  后來,老濮莊主同普洱府的茶師根據這餅茶研究出了普洱茶的加工工藝,其他的茶莊也紛紛效仿,普洱茶的制茶工藝在普洱府各茶莊的茶人中代代相傳,并不斷地發揚光大。從此,普洱茶歲歲入貢清廷,歷經兩百年而不衰。皇宮中“夏喝龍井,冬飲普洱”也成為一種風氣和傳統。

  普洱茶是一種黑茶,經歷特殊的發酵過程 - 通常為30至40天,有時甚至幾年甚至幾十年 - 這使得它具有獨特的風味和一些其他形式的茶中沒有的潛在健康益處。普洱來自中國云南省,并因2000多年的健康收益而受到珍視。普洱茶因其巨大的利益而長期以來一直受到中國草藥學的重視。普洱茶含有高水平的多酚(類黃酮,兒茶素和茶黃素),這些多酚以其抗氧化活性而聞名。這些強大的化學物質可加速脂肪燃燒,并減少因內部細胞修復化合物造成的壓力和重金屬消耗。普洱中發現的茶氨酸和葉黃素恰好在飯后通過充當海綿和促進脂肪燃燒的輔助消化。

  普洱茶的功效與作用

  抗氧化功效

  根據2011年“國際分子科學雜志”發表的體外研究,普洱茶的抗氧化作用也可以用于治療腫瘤。研究人員發現普洱茶通過多種機制抑制腫瘤生長,這表明它可能在人類中具有相同的能力。對綠茶的抗氧化作用進行了大量研究,但對普洱茶的研究較少。然而,2004年在“農業和食品化學雜志”上發表的研究表明,普洱茶表現出與綠茶,黑茶和烏龍茶類似的抗氧化活性。

  減少膽固醇的作用

  普洱茶的優點之一是降低膽固醇的能力。2009年在“實驗老年病學”雜志上發表的一項研究發現,給予普洱茶的老鼠看到了LDL或“壞”膽固醇的顯著降低以及心臟保護性HDL膽固醇的增加。普洱茶對患有代謝綜合征的人群也有很大的益處,這是一組心血管疾病的高危因素,包括高血壓,低HDL膽固醇,高空腹血糖,高甘油三酯和腹部肥胖。北大的研究人員發現,普洱茶似乎通過改善肥胖來治療代謝綜合征,有益地調節血脂,降低血糖,防止膽固醇斑塊氧化。有關普洱茶和健康益處的新研究取得了令人吃驚的發現,普洱茶的微生物老化可導致產生少量洛伐他汀,一種天然他汀類藥物。在合成形式中,洛伐他汀通常用于治療高膽固醇。另外的研究表明,長期使用適量的普洱茶有降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)和增加高密度脂蛋白水平(好膽固醇)的潛力。還有一些病例普遍使用普洱造成膽固醇水平下降近100點。請注意,如果您有高膽固醇等醫療疾病,請咨詢您的醫生并遵守治療指南。

  凈化血液的功效

  在傳統的中草藥中,普洱茶被認為是打開經脈,“溫中藥”(脾胃),有利于“血液清潔”和消化。在我們的飲食中發現的許多東西,甚至是健康食品,都含有隨著時間的推移可能在體內累積的酸和其他自由基。 這些存款然后轉移到血液中的整個身體,使消費普洱茶有助于清潔血液中的毒素。從普洱發酵過程產生的微生物和獨特的簡單糖已被證明可以攻擊血液中的毒素,將它們從體內清除,并創造出更健康的人體。

  有助于消化的功效

  胃和腸通過酸和健康細菌的組合分解食物。普洱茶中存在的微生物已經顯示增加胃和腸中的健康細菌菌群,這可以有助于食物的適當消化。出于這個原因,已經發現在大量食用后消費普洱茶有助于更好的消化。

  減肥的作用

  研究表明,普洱茶顯著抑制脂肪酸合成(FAS)。這意味著它可以從字面上阻止你的身體產生更多的脂肪。很酷,對吧?通過使用這種傳統茶葉,脂肪生成過程(由肝臟產生脂肪)變得遲鈍。最重要的是,普洱中發現的咖啡因會觸發你的身體分泌激素腎上腺素和去甲腎上腺素,這些可以增加脂肪細胞中儲存的脂肪酸的動員。這使您的身體可以更容易地使用這些儲存的脂肪酸作為燃料(并且不會將其保存在您的腹部)。最后,pu-erh已經被臨床證明可以增強激素敏感性脂肪酶(HSL)的細胞水平,其有效地阻止內臟脂肪積累。HSL是一種“解鎖”脂肪細胞的關鍵酶,因此它們的內容物可以被清空。

  重要的是要注意,普洱茶不是時尚飲食或奇跡般的治療。像所有其他傳統方法一樣,使用普洱減肥需要堅持和決心。你不會立即注意到結果。相反,你會逐漸改善你的能量水平,總體健康狀況,最后但并非最不重要的是逐漸減輕體重。在一項法國研究中,參與者記錄了兩個月內體重減輕5至10磅。為了達到最佳效果,除了使用teatox外,還要定期進行健康的飲食和運動,每餐后約一小時(或者在早餐或午餐后)喝普洱茶以減少保留和儲存的脂肪量從你的飯。

  減輕壓力并幫助睡眠的功效

  雖然普洱茶含有咖啡因,但這種茶有助于睡眠似乎很古怪。然而,盡管有咖啡因,關鍵的是微生物和植物化學品普洱茶含有GABA和茶氨酸,已被證明可以降低壓力水平并增加大腦中天然褪黑激素的產生,從而導致壓力減輕,穩定情緒和改善睡眠模式。

  預防疾病的功效

  像大多數茶一樣,普洱茶已被證明含有抗氧化劑和抗炎特性。抗氧化劑是天然植物化學物質,幫助身體抵抗自由基分子并預防疾病。在普洱中發現的抗氧化劑通常比其他大多數茶葉的濃度高,這是由于發酵過程中茶經歷了浸泡之前所經歷的。

  令人興奮的是,我們有各種各樣的茶葉可供我們使用。紅茶,烏龍茶,綠茶,白茶,當然還有普洱茶。

  那么普洱茶究竟是什么特別的,為什么有人開始喝它?我們來看看普洱茶的好處吧!

  普洱茶富含抗氧化劑

  就像許多其他茶一樣,普洱茶也含有非常健康的每個人心愛的抗氧化劑。

  這些抗氧化劑有什么作用?回答一個不同的問題會更容易:他們不做什么?它們可以改善皮膚,防止脫發,預防感染,修復受損分子,阻止金屬自由基的產生,保護身體等等。

  普洱茶預防癌癥

  癌癥是人類已知的最惡劣和最致命的疾病之一,它有一些令人恐懼的東西。根據最近的研究,普洱茶中的化學物質可以減少患癌癥的機會。

  除此之外,還發現其中一些化學物質會導致癌細胞自我毀滅(這個過程稱為細胞凋亡)。

  減少中風的機會

  除了保持身體活動外,還應該在每日飲酒中添加普洱茶(或其他)有機茶。

  它不僅可以降低膽固醇水平,還可以防止下一次心臟病發作(假設你有一次)。根據最近的一項研究,過去曾經患過心臟病且開始飲茶的人患另一種人的可能性降低了44%。

  保護你的牙齒

  沒有什么比在深夜醒??來時牙齒疼痛更糟的了。更糟糕的是,如果你沒有任何方法可以使疼痛消失。

  你怎么防止這種情況發生?通過飲用更多的普洱茶,因為它不僅可以殺死導致蛀牙的細菌,而且還可以防止細菌產生導致口臭的可怕氣味化合物。

  普洱茶幫助您保持健康和性感

  無論是夏天,冬天,春天還是秋天都沒關系。擁有性感的身體是男人和女人最需要的事情之一。事實上,我們每年花費數十億美元看起來更好。

  通過喝普洱茶,你可以充分利用這兩個詞。它不僅口感好,而且由于其中含有多種抗氧化劑,您的身體會以更快的速度燃燒脂肪并幫助您保持健康。

  提高你的免疫力

  不確定你,但是當我還是個孩子并且不得不去上學時,我會試著生病,有時甚至假裝我生病了。然而,隨著歲月的流逝,生病變成了可能發生在我身上的最糟糕的事情之一,特別是當我看到我的工作堆積如山時。躺在床上的溫度不再是一件有趣的事情。

  好消息?由于各種礦物質和抗氧化劑,普洱茶可以提高你的免疫力,并有助于殺死細菌。

  防止老化

  變老并不會感覺良好,特別是當你超過30或40歲時。雖然不可能完全停止衰老,但有一件事你可以做!

  如果你發現它有助于保護你免受過早衰老,皺紋,甚至一些與年齡有關的疾病,你就開始喝普洱茶,那么我相信你會對這個決定表示感謝之后。

  改善腎臟和保護腎臟

  你見過有腎結石的人嗎?他們上廁所時大喊大叫的方式既不美觀也不討人喜歡,更不用說石頭本身穿過你身體的痛苦時刻了。

  你如何預防腎結石?當然,喝更多的茶!研究表明,全天飲茶的人發生這些令人討厭和痛苦的結石的幾率較低。

  加強你的骨骼

  我相信你們當中有些人聽說過一種疾病(骨質疏松癥),其骨骼很容易骨折,甚至導致死亡。

  值得慶幸的是,普洱茶飲用者不太可能患上這種令人沮喪的狀況,這一切都要歸功于這種美味飲料的每一杯熱飲中的抗氧化劑和礦物質。

  提高你的能量水平

  最后但并非最不重要的是,這是茶的最重要的好處之一,至少在現代社會中,每個人都在匆忙。

  它有什么作用?它可以提高你的能量水平,提高你的記憶力,并為你的注意力集中精力。什么是秘方?你猜對了,全能的咖啡因。

  讀完這份清單后,人們不禁要問:為什么有人不喝普洱茶?

  保存普洱茶的環境

  茶很容易吸收周圍的氣味。周圍環境必須沒有異味。通風和光線也是必要的。家庭保存的普洱茶應避免被洙,化妝品和藥物的氣味污染。如果可能的話,建立一個帶木架子的特殊儲藏室。

  通風和光照:光和空氣可以加速茶葉的發酵,形成普洱茶液的醇香和紅色。但普洱茶不應暴露在強烈陽光下或存放在潮濕和黑暗的環境中。打開的窗戶保持空氣清新,有助于通風。

  自然加濕:茶葉只在特定的溫度和濕度下發酵。茶可以放置在一些水源或加濕器附近,以加速其發酵。這些方法可用于干燥區域,但不推薦使用。

  保存普洱茶的容器

  普洱茶可以保存在寬闊的竹葉,干凈的竹子或草盒,棉紙包裝或其他容器中,但要注意:

  使用呼吸的容器,如陶器和紫色粘土器皿。最好使用一個容器只儲存一種茶。

  避免異味。切勿使用塑料或玻璃。

  普洱茶作為收藏品保存的建議

  選擇優質的普洱茶(生茶)。以下建議是普洱茶愛好者選擇普洱茶作為收藏品:

  首先,選擇優質原料的普洱茶。優質原料是優質普洱茶的前提。

  第二,選擇特殊的普洱茶,例如野生古老的喬木茶,用老太陽烤制的綠色原油茶葉或嫩芽或蟹鉗等制成的生茶。這些特殊類型的數量相對較少,來自特殊區域和加工技術或稀有原材料。它們都值得收藏和期待。

  第三,選擇具有特殊紀念意義的普洱茶,例如為特殊場合量身定做的紀念普洱茶。

  普洱茶的保鮮長度

  “年齡越大,香味越濃”是描述普洱茶的標語,也是最有趣的特征。但它的最大存儲限制是10年還是50年?即使是專家也很難回答。普洱茶(生茶)隨著年齡的增長而變得更有價值,并且隨著年齡的增長質量更好。但就像一切一樣,它受某些法律的約束。完全成熟后,茶的香味將開始惡化。所以“越老,越香”就不會好。在紫禁城展出的金瓜(金瓜)貢茶大約有200年的歷史,據說它的茶液很美味,但味道不香或味道鮮美。

  普洱茶的保存時間沒有明確的時間限制。意見因茶的品質,加工工藝,保存環境,飲酒者的口味等因素而異。

  用普洱茶,發酵是否完美真的很重要嗎?一個真正的茶愛好者不一定只喝最好的發酵茶,而是欣賞各種類型的茶。考慮到“更老,更香”是一種精神追求,渴望普洱茶的特殊口味。

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